Artičoka

Artičoka se bere u junu i julu, kada dozriju cijetne glavice.

Artičoka je jedna od najpoznatijih ljekovitih biljaka.
Raste u vrtovima i na plantažama primorskih krajeva cijele Evrope i oko Pacifika.

Može narasti do 1,5 m visine, izgleda slično čičku sa debelom, razgranatom stabljikom.

Ima velike cvjetne glavice s mesnatim sočnim cvjetovima, mesnatim ovojnim listovima i sočnom bazom.
Ti sočni dijelovi su omiljeno povrće, a ne jede se sirova, jer je tesko probavljiva.
Veliki listovi imaju bodlje, sa gornje strane su glatki, donja strana ima dlačice.
Ljubičasti cvjetići cvjetaju u julu su skupljeni u velike glavice koje leže na jajastim listovima.
Bere se u junu i julu, kada dozriju cijetne glavice.

Porodica: Asteraceae

Artičoka je bila poznata još u starom Egiptu, kao ljekovita biljka i povrće.
Potiče iz Sredozemlja, a danas se uzgaja u čitavom svijetu.

Listovi artičoke sadrže 0,5% flavonoida, prije svega luteolin i cinarosid, koji pojačavaju rad žuči i produkciju žučne kiseline u jetri, tako da se masti mogu bolje i lakše provariti.
Zatim gorke tvari kao cinaropikrin koje pojačavaju stvaranje želučane kiseline i tako također potpomažu probavu, te minerale i vitamin A.

Ekstrakti listova se koriste nakon masnih obroka i pomažu u vidu kapsula ili tableta kod grčeva i gasova u stomaku.
Pojačavaju apetit, a nova istraživanja potvrđuju pozitivno djelovanje na jetru i smanjivanje vrijednosti holesterola.

Visoko doziran preparat sa artičokom može smanjiti vrijednost holesterola za čak 10%.
To je rezultat studije u kojoj je pacijentima za šest sedmica smanjen holesterol za jednu petinu.
Artičoka sprječava enzim koji je potreban jetri za stvaranje holesterola.
Ali njeno pozitivno djelovanje je i zbog toga što artičoka pojačava stvaranje žučnih kiselina i te njihovo izbacivanje preko crijeva.

Kod kamenja u žuči se artičoka smije koristiti samo nakon konsultacije sa ljekarom.

Čaj od lišća artičoke pospješuje apetit, pomaže probavu masti, stimulira mokrenje, lječi jetru i zučni mjehur.
Pomaže kod oboljenja slezene, gihta, reume, pjeska u bubrezima.
Čaj se pravi tako da se debeli listovi namoče u vrućem, blagom bijelom vinu.

Zbog ljekovitosti koju ima, preporučuje se svim ljudima da u svoju ishranu uvedu i artičoku kao važnu namirnicu, naročito u svježem stanju.

Latinski naziv: Cynara scolymus

(zdravlje.at)