Da li ugljeni hidrati stvarno debljaju?
Konzumiranje ugljenih hidrata dovodi do lučenja inzulina.
Kada se odluči pokušati smanjiti težinu, nije jasno koje namirnice se smiju koristiti, koje treba izbaciti, šta na kraju jesti.
Postoji toliko puno dijeta koje obećavaju brzo gubljenje viška kilograma, ali rijekto koja ispunjava obećanja i skoro sve zabranjuju puno toga.
Nakon kratkog vremena i razočarenja, većina prestaje sa dijetom i vraća se svojoj standardnoj ishrani.
Ugljeni hidrati imaju loš glas da debljaju i mnoge dijete preporučuju njihovo izbacivanje iz ishrane.
Ali da li su oni stvarno tako loši?
Ne smije se generalizovati i reći da su sve namirnice sa ugljenim hidratima loše i da ih treba izbaciti.
Sve zavisi od količine energije koja se nalazi u određenoj namirnici ili piću.
Sigurno se mora biti oprezno sa pićima koja imaju jako puno šećera u sebi i samim tim puno nepotrebnih kalorija.
Američka istraživanja su dokazala da je pretjerano korištenje slatkih pića odgovorno za debljinu djece i mladih osoba.
U SAD su slatka pića posebno popularna, a postoje djeca koja čak 30% svojih dnevno unešenih kalorija uzima upravo preko sokova.
Konzumiranje ugljenih hidrata dovodi do lučenja inzulina, što opet može dovesti do osjećaja gladi.
Postoje različite vrste ugljenih hidrata.
Jedna grupa se odmah resorbira (unosi) u tijelo već u želucu.
Sami ugljeni hidrati ne dovode do osjećaja sitosti.
Ali oni se skoro nikada ne jedu sami, nego u kombinaciji sa mastima, proteinima, biljnim vlaknima i ta kombinacija dovodi do osjećaja sitosti.
Jednostavni ugljeni hidrati, kao šećer, a samim tim i slatkiši su loši kada se želi smršati, a u zdravoj ishrani se trebaju samo rijetko koristiti.
Kompleksni ugljeni hidrati i biljna vlakna se čak preporučuju kada se želi smršati.
Tijelu je potrebno više vremena da provari ove ugljene hidrate, a hrana se duže zadržava u želucu, te je i osjećaj sitosti puno duži.
“Dobri” ugljeni hidrati su krompir, voće, riža, makarone i kruh.
Produkti sa integralnim žitaricama imaju u sebi i biljna vlakna koja su jako važna za probavu.
40 do 60% ukupne količine energije unesene hranom treba biti u vidu ugljenih hidrata.
Ne preporučuje se ishrana ili dijete u kojima su ugljeni hidrati skorz izbačeni ili drastično smanjeni. S jedne strane je takva ishrana jednostrana i na kraju ne pomaže u gubljenju viška kilaže.
Ljudi trebaju ugljene hidrate, jer je glukoza, najjednostavniji ugljeni hidrat najvažniji donator energije.
Mozak koristi isključivo glukozu za dobijanje potrebne energije, ali isto tako i mišići.
Znači, nije istina da ugljeni hidrati debljaju, nego samo jednostavni šećeri u prevelikim količinama.
(zdravlje.at)
