Ishrana kod nepodnošljivosti histamina

Količina histamina u namirnicama se mijenja

Osobe koje ne podnose histamin, trebale bi paziti kako se hrane i izbjegavati namirnice koje u sebi imaju puno histamina ili koje dovode do povećanog lučenja istog u tijelu.

Pored određenih, dole navedenih namirnica koje se trebaju izbjegavati, morate paziti i na alkoholna pića.

Namirnice sa puno histamina su:

• riba: tunjevina, sardine, heringe, sardele, dimljena riba, konzervirana riba,
• mlijeko i sirevi: sirevi koji dugo sazrijevaju, tvrdi sirevi, sirevi sa gljivicama,
• mesni proizvodi: šunka, salama, dimljeni i sušeni proizvodi,
• povrće: kiseli kupus, špinat, paradajz, patlidžan,
• voće: avokado, jagode, šljive, maline, ananas, kivi, prezrele banane, narandže,
• alkoholna pića: pivo, vino,
• ostale namirnice: sosovi i paste na osnovi germe, soja sos i pasta, kečap, paradajz sos, sirće, crni čaj, čokolada, kakao.
  

Važno je i znati da se količina histamina u namirnicama mijenja, te da svaka osoba ima određenu količinu histamina koju može podnijeti, koja je različita od osobe do osobe. Zbog toga nije moguće odrediti količinu histamina u krvi koja kod svih osoba dovodi do alergijskih reakcija ili reakcija nepodnošljivosti.

Svaka osoba mora sama naći svoju individualnu granicu tolerancije histamina i adekvatno se hraniti.

Već male količine histamina mogu dovesti do pojavljivanja simptoma, posebno ukoliko se istovremeno jedu različite namirnice sa histaminom, kao na primjer tvrdi sir i vino.

Više o histaminu

(zdravlje.at)